17/12/2009

Armero y Adrover

Detrás de un buen vino hay siempre una buena viticultura.

Situación e introducción

El viñedo de Armero y Adrover está situado en una zona de ligeras ondulaciones, de tierras roja, arenosas y gravosas, profundas y frescas, precisamente el paraje se denomina "Es camp fred" debido a la incidencia de los vientos del norte sobre él. El emplazamiento fue seleccionado sin concesiones, estudiando minuciosamente el suelo, orientación, etc, lo que hace que las cepas arraiguen y extraigan los elementos necesarios para criar sus mejores uvas. Los emplazamientos elegidos fueron Es Camp Fred, Sa Tanca de N'aferrera y Es Cap de Sa Font, todos ellos en el término municipal de Felanitx.

Felanitx, en el levante de Mallorca, abarca tres areas muy diferenciadas, la de Sa Marineta, el sector meridional de la Sierra de Levante y el área del Plá. La elevación media del municipio es de 150 metros de altura, con una elevación máxima de Puig de San Salvador de 520 metros. Forma parte de unas estribaciones meridionales de la Sierra de Levante de una altura media de 350 metros. El Mediterráneo, unido al enclave de la zona, le confiere un microclima muy especial donde la vid desarrolla un perfecto equilibrio y cría sus mejores viñas.

La uva producida los cinco primeros años se vende, y es a partir del sexto año cuando elaboramos en nuestras instalaciones. El sistema de conducción en espaldera y unido a las labores culturales esporga, desnietado y deshojado hace aprovechar las muchas horas de sol que disponemos y facilitamos la aireación de los racimos muy importante en el microclima en el que nos encontramos, hace crear el equilibrio entre la planta y medio. Somos muy respetuosos con el medio ambiente, lo que nos obliga a esforzarnos en las técnicas de cultivo, evitando en lo posible el tratamiento y abonados que puedan alterar el equilibrio entre cepa y producción. En Armero tienen claro que detrás de un buen vino hay una buena viticultura.

La Bodega Armero i Adrover

A mediados de Agosto, la bodega se prepara para el inicio de la vendimia, culminación del trabajo en el campo de todo el año, la uva es recogida en cajas de plástico perforadas de 20 kilos. La propiedad revisa la maduración desde el inicio del envero y decide el momento más oportuno para la vendimia manual por cada variedad y parcela. En la bodega se han cuidado todos los detalles: extracción de mosto después de una ligera maceración a temperatura controlada y posterior fermentación en barrica de roble americano y francés.

Dependiendo de la variedad, el fruto es tratado de diferentes formas: los blancos, que vienen de una vendimia seleccionada en el campo, van directamente a la prensa donde macera unas horas, los tintos, después del despalillado y una ligera trituración, pasan a los depósitos de maceración de 6.100 l. construídos en acero inoxidable, calculados para macerar las uvas de cada parcela. El resto de depósitos son de 3.300 litros, construidos también en acero inoxidable, y con un sistema interior de temperatura controlada. Cada deposito de maceración y guarda corresponde a una variedad y parcela. Se dejan madurar los vinos durante los rigores del invierno, se analizan y catan, lo que nos permite elegir los vinos y mezclas mas adecuadas para su posterior embotellado a partir de Marzo. En el año 2.000 se inició la elaboración de blancos y tintos de crianza.