Cata de Armero y Adrover
Son muchísimas las sorpresas embotelladas que atesoran Inés y Roger en De Vinos Wine Bar, referencias de todos los rincones del mundo con una cosa en común: merecen ser probados. Vinos que han sido cuidadosamente seleccionados y que elevan la cultura del tapeo a su máxima expresión.
Que existen vinos mejores que los vinos mallorquines no es ningún secreto, hay regiones vinícolas de gran tradición donde llevan años perfeccionando y puliendo SUS variedades tradicionales y aunque gran parte de las buenas prácticas viticultoras están siendo aplicadas por nuestras bodegas mallorquinas, al César lo que es del César, pretender ser los primeros, los mejores... es un anhelo que debe estar ahí, un loable objetivo, pero que bodegas con 20 o 30 años pretendan desbancar el trabajo que llevan haciendo en algún Château francés desde principios del XVIII sería un poco absurdo, por lo que nos parece estupendo el enfoque de humildad y buena letra que practican bodegas como Armero y Adrover.
Si todos tuviésemos el mismo clima, los mismos suelos, las mismas variedades de cepas perfectas, las mismas prácticas viticultoras, las mismas barricas... beber vino sería muy aburrido. Mallorca y el Vino van de la mano desde tiempos de los Fenicios, sí, pero es ahora, con los conocimientos obtenidos en estas dos o tres últimas décadas, cuando nuestras bodegas están consiguiendo obtener todo lo que se puede obtener de variedades de aquí, con el clima de aquí y que les aportan unos rasgos diferenciales, una tipicidad que, quién sabe, puede que en el futuro sean el espejo donde se miren otros productores y consumidores de vino cansados de probar lo mismo.
El pasado viernes, Luis Armero estuvo orquestando una cata en De Vinos. Lejos de pretender vendernos su premsal como el mejor vino blanco de todos los tiempos, nos reconoció los altibajos de las diferentes añadas, nos dio a probar muestras de diferentes trabajos y nos explicó cómo se llega al fabuloso Chardonnay-Prensal de esta temporada, cómo han cambiado las pretensiones del rosado, cómo evolucionan las diferentes añadas del Callet y cómo únicamente se llega a elaborar el Collita de Fruits cuando se dan toda una serie de circunstancias óptimas para que el Collita alcance la estructura de la que hace gala.
No se nos puede olvidar el vino que Roger ha creado en colaboración con Armero, el nuevo DV I (De Vinos I) nos sorprendió muy gratamente, ya que esta colaboración entre Roger y Luis nos había traído en años anteriores un DV I y un DV II que, sin duda, han servido para evolucionar este coupage hacia un vino todavía más interesante, con el que sin duda brindaremos en más de una ocasión. En breve dispondremos de la información del nuevo DV I para quienes queráis adquirirlo en vinsdemallorca.com. Os dejamos con algunas fotos de la cata.
Otras presentaciones de Bodegas Mallorquinas celebradas en De Vinos:
Armero y Adrover
Toni Gelabert
Can Majoral
Vinyes Mortitx
Ànima Negra
Son Vives
Galmés i Ribot
Jaume Mesquida
Variedades Autóctonas