Visitamos Anima Negra
Rafael Juan (Islavinos) organizó el pasado Lunes 28 de Junio, una agradable velada en la bodega de Felanitx, para clientes y amigos de Anima Negra. La excursión, que partió de Palma en el microbus fletado para la ocasión, llegó a la bodega sobre las 11 de la mañana, donde nos recibió Miquel Angel Cerdà (al frente de la bodega junto a Pere Obrador). En la sala de barricas, Miquel Angel nos estuvo explicando lo fácil que es hacer vino, en general, y el funcionamiento y la filosofía de Anima Negra en particular.
Tras una interesantísima y amena exposición de las características de los diferentes suelos, de su manera de cultivarlos, las diferentes cepas, los problemas a los que hacen frente de la manera menos agresiva y más constructiva posible para la planta, de los tipos de barrica y sus tostados, de las ventajas e inconvenientes de los depósitos de acero, de la madera y del hormigón vitrificado, etc, nos enseñó el resto de la bodega en compañía de Pere, quien nos invitó a probar el Quíbia -delicioso blanco servido a su justa temperatura y que en breve tendréis disponible en nuestra tienda online- mientras Miquel nos llevaba por grupos a ver esos cuidados viñedos a quienes "hay que escuchar" y que comparten tierra con otros árboles y plantas que, sin duda, les aportan e influyen en su evolución.
A la vuelta nos sentamos todos a comer. Manjares de Mallorca regados con Quíbia, AN/2 y AN, de los que tuvimos la oportunidad de probar diferentes añadas -incluído el próximo AN2007- Una deliciosa ensaimada de Can Pomar y diversas hierbas caseras, prohibidas para paladares sensibles, pusieron el broche de oro a tan entrañable velada. Muy didáctica visita, muy buena organización, muy buena comida, muy buen vino y dos pedazo de anfitriones a quienes, desde Vinsdemallorca.com, queremos agradecerles que nos abrieran las puertas de su casa para conocer un poquito mejor el porqué Ánima Negra es uno de los grandes de Mallorca.
