Sa Verema - La Vendimia
Un año más, las bodegas de Mallorca han iniciado sa verema (la vendimia). Las variedades blancas, como la Chardonnay de nuestro reportaje, son las que dan el pistoletazo de salida, y aunque este proceso depende de la latitud de los viñedos y de la pluviometría registrada durante la maduración del fruto, finales de agosto y principios de septiembre suelen ser las fechas en la que se produce el cambio más importante del proceso de elaboración del vino: el fruto se despide de la tierra que lo vio nacer y su mosto queda exclusivamente en manos del hombre. El perfecto equilibrio entre conocomientos enológicos y la aplicación de las nuevas tecnologías complementando el saber adquirido durante generaciones, crearán vinos de diferentes aromas, sabores y colores, para todos los gustos y mercados.
Este año hemos aprovechado para visitar a nuestro amigo Luís Armero, de las bodegas Armero y Adrover de Felanitx, quien muy amablemente nos enseñó y explicó todo el proceso para que pudiésemos compartirlo con vosotros: