MEDALLA PARA MACIÀ BATLE BLANC DE BLANCS EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2012
El concurso, que se ha desarrollado en la localidad portuguesa de Guimaraes, es uno de los más prestigiosos del sector. Este año han 8,397 vinos de todo el mundo y le han adjudicado una medalla de plata al Macià Batle Blanc de Blancs 2011 que pudimos degustar hace poco en su presentación.
En el Macià Batle Blanc de Blancs predomina la variedad autóctona de Mallorca, Premsal Blanc o Moll (65%) proveniente de grandes viñedos de Santa Maria, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles (localidades que forman la Denominación de Origen Binissalem) complementado con Chardonnay (30%) Moscatel (5%), lo que nos demuestra el potencial de nuestras uvas cuando son tratadas adecuadamente, tanto en el viñedo como en el proceso de elaboración del vino, lo que confirma la apuesta de MACIÀ BATLE por la singularidad y unicidad de nuestros vinos.
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Presentación del Blanc de Blancs 2011 en Casa Fernando, todo un evento gastronómico:
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Desconozco si existe algún local de delicatessen en Singapur donde poder degustar una buena longaniza y butifarra torradas sobre pan mallorquín, frit de marisc, porcella y ensaïmada de tallades... pero, sin pretender menospreciar la gastronomía del sudeste asiático, ni las complejas deconstrucciones modernas de occidente, esos manjares únicamente se manifiestan en todo su esplendor en un sitio: Mallorca.
Y en esta ocasión más concretamente en Santa Maria del Camí, donde desarrolla su actividad la bodega Macià Batle, elaborando unos vinos que apuestan claramente por el carácter mallorquín que les aportan las variedades autóctonas utilizadas. Ramón Servalls Batle, gerente de Macià Batle, citó a los medios para presentar las nuevas añadas de sus vinos de maceración carbónica y las etiquetas creadas para los mismos por Luca Manzoni, artista italiano que lleva media vida residiendo en Mallorca.
Sebastià Rubí, propietario de la bodega, su hijo Carlos, Ramón y Luca, posaron bajo los cuadros del artista y nos hablaron de los conceptos que inspiraron la obra: serenidad, combatividad... y de la firme apuesta y confianza depositada en las variedades autóctonas. Sin trampa ni cartón, para la sobrasada, el frit y la porcella: monovarietales 100% moll (blanco) y 100% mantonegro (rosado y tinto).
Para quienes no estén familiarizados con el concepto de maceración carbónica, indicaros que, a grandes rasgos, la diferencia es quem en una fermentación tradicional, la uva se machaca para que los azúcares y las levaduras se mezclen y fermenten produciendo el alcohol que convierte al mosto en vino. Sin embargo, en la maceración carbónica, el grano de uva permanece intacto y fermenta con el mosto en su interior, lo que produce unos vinos con menos taninos pero más afrutados y de muy buen sabor. Y por qué no se elaboran todos los vinos así? se preguntará alguno, pues sencillamente porque los vinos conseguidos por este método no pueden ser envejecidos, tienen poca estabilidad y deben ser consumidos durante el mismo año de su elaboración.
De ahí que Macià Batle elabore únicamente 3000 botellas blanco, 3000, de rosado y 3000 de tinto. 9000 botellas es la producción total que arrojan los 3 depósitos de acero inoxidable de 5000 litros cada uno, destinados unos vinos que os animamos a probar antes de que se agoten.
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