CONDICIONES DE CANDIDATURA AL ARCA DEL GUSTO Y BALUARTES de Slow Food

·        El nombre del producto es único, no se traduce a ningún idioma ni se rebautizan productos tradicionales e históricos. En la descripción del producto se admite utilizar otros idiomas para facilitar su identificación, pero el nombre oficial será siempre prioritario.

·        Los productos presentados deben obtenerse exclusivamente de razas autóctonas, variedades de vegetales y frutas locales, y de pescado fresco. Se valorarán altamente los productos que cumplan los requisitos y que además se encuentren en riesgo potencial o real de extinción. Algunos de ellos se podrían proponer también como Baluartes.

·        Se valorará que la alimentación animal esté basada en variedades vegetales autóctonas. El manejo en los animales deberá ser sólo en extensivo y/o pastoreo. Se impondrán los 5 grados internacionales de Libertad de Bienestar Animal.

·        En la elaboración de productos debe primar lo artesanal con ingredientes tradicionales y evitar siempre prácticas poco saludables, en consonancia con los principios de la Fundación Slow Food por la Biodiversidad.      

-        No se admitirán como candidatos (salvo excepciones justificadas) para Baluartes o productos del Arca del Gusto aquellos que posean denominación de origen, marcas de calidad o ayudas institucionales. Tampoco se admitirán productos que la Comisión considere, previo estudio, como no aptos para ser catalogados en el Arca del Gusto. Se obviará cualquier recomendación ajena con intereses industriales y/o comerciales, ya provenga de instituciones, empresas o particulares.

Los descendientes de Pedro Ribas, fundador de la bodega hace 3 siglos, siguen la labor de su antecesor de producir vino elaborado con uva procedente de sus propios viñedos. La pasión por las tradiciones y el espíritu inquieto y creativo de la familia, es lo que los ha llevado a impulsar este nuevo proyecto "BotArt". La utilización de barricas para la creación de obras de arte, una forma nueva y diferente de dar a conocer a los artistas de una región donde la cultura del vino es cada vez más importante.

 

Pero al margen de las andanzas del nuevo CUP, los veteranos monovarietales siguen dando de qué hablar: el Cabernet 2006 de Son Prim aderezó la cena de gala en la Cámara de Comercio de Londres, a la que acudieron diferentes empresarios y representantes de los gobiernos españól y británico.